熬雞湯放兩根冬蟲夏草就能建立免疫力屏障？珍稀的魚翅能夠強身健體？今天就來給大家探秘這些“保健圣品”，看看他們的營養價值究竟幾斤幾兩。
燕窩篇
△ 中國傳統醫學認為燕窩性味甘平；
△ 入肺、脾、腎經，能夠養陰潤燥，補中益氣；
△ 主治虛勞咳嗽；咯血；吐血；久痢；久瘧等。
燕 窩
大概是因為肺主皮毛，所以燕窩的功效又加上了美容，而這個功效不斷被發揚光大，成為“貴婦養顏的不二之選”。
燕窩是否真有那么好？我們來一一揭秘。
燕窩功能實驗
關于燕窩功能的科學實驗，確實有一些，但相對于燕窩市場的火爆，就有些不成比例。我們來看看這些證據：
美容養顏
有研究發現燕窩盅含有表皮生長因子（EGF），能夠刺激細胞的生長和增殖。Uchihashi報道，隨著年齡的增長，人表皮生長因子逐漸減少，適當補充EGF對細胞再生和抗衰老有好處。
另外一種在燕窩中存在，可能讓你的皮膚blingbling的物質叫做N-乙酰神經氨酸（NANA），根據篩選皮膚美白劑酪氨酸抑制法，被發現有美白功效。
另外NANA還被發現可以中和流感病毒及小獵犬腎細胞（MDCK），還能抑制流感病毒，引起人類紅細胞的凝集，符合人們對燕窩能提高免疫功能的認識。
保護軟骨
聽說過這個功效的人大概不多，看來美容足夠勝過一切。
2013年，Kien-Hui Chua等人發現燕窩提取物三肌酸B-羥基-β甲基丁酸鹽（HMG）對體外培養的人關節軟骨細胞有保護能力，可降低代謝活動，增加軟骨細胞外基質的合成，并在未來可能成為軟骨保護劑。
燕窩的效果
照這樣說，燕窩真的有用？No！No！No！
大家有沒有注意到這些研究都只停留在實驗室，用的也都是燕窩提取物。為什么呢？
EGF在人體內的半衰期小于10分鐘，也就是說10分鐘內就減少一半，而且在pH小于6.5的環境中會變性，所以在pH小于3的胃酸里，EGF會很快失活。
我們把這些EGF吃進去以后，經過腸胃的作用，可能都消化成氨基酸了，哪里還有EGF的性狀和功效。
而且我們能從燕窩中進食到的這些提取物的含量很少，如果要達到體外試驗的有效劑量，那可能真得每天用燕窩充饑、漱口才行了。
冬蟲夏草篇
△ 生長于中國青海、西藏、四川、云南、甘肅、貴州等地的高寒地帶和雪山草原；
△ 是最名貴的真菌類，每一兩價格上千元；
△ 中醫經常用它來治療哮喘、支氣管炎和肺炎等疾病。
冬蟲夏草
這種被奉為保健上品的中藥有何奇特之處呢？
“很美的”實驗證據
對于冬蟲夏草的研究一直絡繹不絕，科學家們對這根小小的菌做了很多試驗，那實驗的成色又如何呢？
抗癌
冬蟲夏草能否輔助治療癌癥一直備受關注，目前的實驗室研究發現：
冬蟲夏草中的蟲草多糖對肉瘤S180、Lewis肺癌、乳腺癌(MA-737)等離體培養瘤株均有顯著的抑制作用；
蟲草子實體的水溶性多糖能抑制人體白血病細胞U937的增殖；
另外對肺癌、喉癌等癌癥細胞有抑制作用。
提升免疫力
在國人的意識中，冬蟲夏草可用于補虛，老年人經常服用可以增強免疫力。
Yan等人做了小鼠實驗，分別給予冬蟲夏草固體發酵物提取液、人參烏雞口服液和蒸餾水灌胃，并以健康小鼠設立正常對照組。
實驗發現冬蟲夏草固體發酵物具有顯著增強免疫功能低下小鼠的巨噬細胞吞噬功能的作用，使其免疫力恢復到接近健康動物的正常水平。
幫助控制血糖
動物研究表明冬蟲夏草有助于預防高血糖癥（1型糖尿病或2型糖尿病）并改善（外周）胰島素敏感性。
冬蟲夏草子實體和胰島素依賴型糖尿病口服制劑有相似的抗高糖作用。
在一項臨床研究中發現95%攝入冬蟲夏草的患者與54%接受常規治療的患者，他們的血糖水平無明顯差異。
冬蟲夏草的效果
冬蟲夏草真的有用嗎？不一定！
還是那句話，這些大多數是體外和動物的實驗。
要想達到上述抗癌效果，必須達到每日1kg體重攝入60-100mg的冬蟲夏草提取物，對于一個體重為60公斤的女性來說，每天需要3.6-6g，注意哦，不是幾克冬蟲夏草，是提取物！
在人體里面有沒有用很難說，而且吃多少有用也是個未知數。
另外，冬蟲夏草里的功能成分多糖，在很多其它蘑菇里也有。也就是說，你幾千塊買的蟲草和你十幾塊錢買的蘑菇功能上沒啥差別。
而且多糖是通過降低氧化應激反應來減少癌癥發生的，也就是說平時多攝入其它抗氧化食物，比如橙子和青椒，也能一定程度上防止癌癥的發生。
所以冬蟲夏草沒有必要成為正常人日常養生的必需品。
魚翅篇
△ 具體指鯊魚鰭中的細絲狀軟骨，是有名的“美味佳肴”；
△ 海味八珍之一，與燕窩、海參和鮑魚合稱中國四大“美味”；
△ 具有祛壓降脂、養顏護膚、和胃消食、提高免疫力等功效。
魚翅
魚翅中主要成分為膠原蛋白，占粗蛋白的92%，其中的必需氨基酸占魚翅氨基酸總量的20.5%，但是其中并沒有色氨酸，這就意味著魚翅的蛋白并不是優質蛋白，比不上平時吃的肉、蛋、奶類。
而且魚翅中的膠原蛋白經過消化也成了氨基酸，到底這些氨基酸是用在長肉上，還是用在皮膚上，都不在我們控制范圍內。
要想靠魚翅來美容，也只能是自我安慰。
魚翅里的其它物質
除了膠原蛋白外，研究者們還在魚翅中發現了一種能抗癌的成分——血管生成抑制因子（SCAIF），它能通過抑制新血管的生成來抑制癌癥細胞的生長。有研究顯示SCAIF對荷瘤小鼠有抑癌功效。
但是目前對SCAIF是否真的能抗癌還未達成一致。
有研究發現，服用鯊魚軟骨粉的患者和服用安慰劑的患者，兩組的總體生存率和生活質量無差異；
但也有人發現將SCAIF進行標準化提取，制成藥物（新伐司他）并且高劑量服用（＞2.6ml/kg體重/d）,能夠有效延長患者的生存期。
也就是說，吃鯊魚軟骨粉沒啥大用處，還是留下來純化做藥比較有前途。
需要注意的是，SCAIF不適用于有懷孕計劃的女性和已成為準媽媽的人，他會對胎兒的發育產生影響。
魚翅的效果
所以，魚翅不管是用來美容還是用來抗癌都十分雞肋，而且鯊魚作為食物鏈頂端的動物，其魚翅中的重金屬含量很高，其中汞超標最為嚴重。
相比于燕窩和冬蟲夏草，可能它真的算不上“保健圣品”。
