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江蘇通報7批次不合格食品,涉及質量指標、食品添加劑等問題

放大字體  縮小字體 發布日期:2021-01-21
核心提示:1月21日,江西省市場監督管理局發布2021年第3期食品安全抽檢信息,檢出7批次不合格食品。
   1月21日,江西省市場監督管理局發布2021年第3期食品安全抽檢信息,檢出7批次不合格食品。

  其中,3批次食品檢出質量指標問題,分別為江蘇華潤萬家超市有限公司蘇州車坊店銷售的標稱東海縣香滿園食品有限公司生產的椒鹽味花生米(油炸類),過氧化值(以脂肪計)不符合食品安全國家標準規定;鹽城市東臺新合作商貿連鎖有限公司臺南超市銷售的標稱江蘇宿遷市洋河鎮經典酒業有限公司生產的紅花瓷酒(吉祥如意),酒精度不符合食品安全國家標準規定;鹽城市東臺新合作商貿連鎖有限公司臺南超市銷售的標稱江蘇宿遷市洋糧酒業有限公司生產的經典貴賓(龍鳯喜宴酒),酒精度不符合食品安全國家標準規定。

  過氧化值主要反映油脂是否氧化變質。隨著油脂氧化,過氧化值會逐步升高,一般不會影響人體健康,但過高時可能會引發腸胃不適、腹瀉等癥狀。《食品安全國家標準 堅果與籽類食品》(GB 19300-2014)規定,熟制葵花籽中過氧化值的最大限量為0.80g/100g,其他熟制堅果與籽類食品中過氧化值的最大限量為0.50g/100g。過氧化值超標的原因可能是產品用油已經變質,或者產品在儲存過程中環境條件控制不當,導致油脂酸敗;也可能是原料中的脂肪已經氧化,原料儲存不當,未采取有效的抗氧化措施,使得終產品油脂氧化。

  酒精度又叫酒度,是指在20℃時,100毫升酒中含有乙醇(酒精)的毫升數,即體積(容量)的百分數。酒精度是白酒的質量指標,《醬香型白酒》(GB/T 26760-2011)、《清香型白酒》GB/T 10781.2-2006)中規定,酒精度實測值與產品標簽明示要求允許差為±1.0%vol,其含量應符合相關要求。酒精度未達到產品標簽明示要求的原因,可能是包裝不嚴密造成酒精揮發;還可能是企業用低度酒冒充高度酒。

  2批次食品檢出食品添加劑問題,分別為鹽城市大豐區唐延龍小吃店銷售的油條,鋁的殘留量(干樣品,以Al計)不符合食品安全國家標準規定;鹽城市亭湖區瑞之豐小吃店銷售的油條,鋁的殘留量(干樣品,以Al計)不符合食品安全國家標準規定。

  在油條加工過程中,添加硫酸鋁鉀(明礬),可以增加油條的口感。硫酸鋁鉀的添加會造成油條中鋁殘留。GB 2760-2014《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》中要求油條中鋁的殘留量不得超過100mg/kg。

  此外,還有2批次食品分別檢出微生物污染、重金屬污染超標,不合格產品分別為無錫大統華購物有限公司鎮江大港分公司銷售的標稱江蘇惠生堂食品股份有限公司生產的水果堅果烘焙燕麥片,霉菌不符合食品安全國家標準規定;徐州悅家商業有限公司銷售的仙游縣好日子食品有限公司徐州分公司生產的海帶干(干制水產品),鉛(以Pb計)不符合食品安全國家標準規定。

  針對監督抽檢中發現的不合格食品,江蘇省市場監督管理局已責成相關設區市市場監管部門立即組織開展處置工作,查清產品流向,督促企業采取下架召回不合格產品等措施控制風險,依法處理違法違規行為,及時將企業采取的風險防控措施和核查處置情況向社會公開。

 
 
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