熱搜: 食品  煙臺  奶粉  海產品  保健品  周黑  黑窩點  黑作坊  全聚德  小龍蝦 
 
當前位置: 首頁 » 行業資訊 » 食品資訊 » 正文

顛覆湘菜“油膩”印象,冰火樓引領健康湘菜新風尚

放大字體  縮小字體 發布日期:2021-01-21  來源:冰火樓
核心提示:作為八大菜系之一的湘菜,也叫湖南菜,是中華博大精深美食文化的一個重要分支,以酸辣、香鮮、軟嫩的口味特點為大江南北的人們所喜愛。近年來,無數湘菜餐廳更是在全國遍......

作為八大菜系之一的湘菜,也叫湖南菜,是中華博大精深美食文化的一個重要分支,以酸辣、香鮮、軟嫩的口味特點為大江南北的人們所喜愛。近年來,無數湘菜餐廳更是在全國遍地開花。不過,也有人說,湘菜太油膩,不健康!話雖如此,但如果他去過冰火樓,相信一定會對湘菜的認知有所改觀。因為冰火樓的湘菜,正是既保留了傳統湘菜的口味特點,又不油膩、不重口的新健康湘菜!


(圖注:冰火樓青樹坪淮山)


產地正宗,源頭直供,好食材做好美食


何謂健康湘菜?冰火樓從三個方面讓入口的美食,不僅是佳肴,更是天然的“補品”。


首先就是保證好的食材,源頭正宗,產地直供。寧夏的灘羊、蘭州的冰百合、濰坊的青蘿卜……全國優質的食材都被冰火樓搬到了餐桌上。冰火樓為尋找好的食材,煞費苦心,董事長胡艷萍踏遍了全國的青山綠水,仔細考察之后再與當地種植或養殖戶簽訂協議。


另一方面,冰火樓對食材的把控也可謂嚴苛至極。從產地到運輸,再到保存到烹飪,食材從地里到餐桌上的每一個環節,冰火樓都會派專人嚴格把關。有些食材,為保證食材的原生態無污染,冰火樓甚至起建立專門的種植基地,比如青樹坪淮山基地、樟樹港辣椒基地,做到真正的全流程監管。


(圖注:冰火樓樟樹港辣椒基地)


24小時內,從田頭到餐桌,留存清新與營養


其次,就是要保證食材的新鮮,當天供應,絕不隔夜。新鮮的食材,不僅含有大自然的清新味道,其內部的營養成分處于鼎盛時期,而一旦過期,不僅口感變差,營養流失,還會產生不利于健康的物質。對于大多數商家來說,往往食材的儲備與消耗并不匹配,而將那些口味稍差但還能使用的食材留到第二天,是許多商家的做法,這樣既降低了成本,也少了安全風險。


食物的品質是餐飲企業的生命,更何況冰火樓不是一家普通的餐飲企業。從成立之初,冰火樓對于食材的做法就是,雞鴨當天宰,豆腐當天磨,菜品當天做,當天未使用的鮮貨當天處理丟棄。盡管有人感到可惜,但冰火樓仍然堅持了這一做法。后來,冰火樓建立了專門的數據庫,采用以銷定產的方式管理,基本做到0庫存,成本也大為降低。


(圖注:冰火樓清燉鹽池灘羊)


改良傳統湘菜,營養均衡更健康


第3,則是烹飪手法的健康改良。傳統湘菜烹飪手法優點明顯,做出的菜味道濃郁,但缺點也很突出,重油重辣除了對胃有強烈的刺激,多余的脂肪也容易累積而造成肥胖、高血壓等富貴病。而冰火樓改變了這一做法。


“保留食物本味,少油少鹽無味精”,簡簡單單的十三個字,卻開創一片新天地。冰火樓的廚師對健康養生知識也有深入的理解,不僅改良了烹飪手法,更講究營養均衡搭配。冰火樓多年來的屢屢創新,改變了許多人對湘菜油膩不健康的刻板印象。不得不說,近年來湘菜蓬勃發展的局面,也有冰火樓的一份功勞。


(圖注:冰火樓湖湘辣味大本營)


22年的青春和熱情成就行業標桿


說起冰火樓,不得不說起其董事長胡艷萍。湘菜非遺傳承人、湘菜掌門人許菊云曾經這樣評價,“20多年,她無怨無悔把自己奉獻給了湘菜事業。靠著人格魅力,憑著對湘菜的熱愛,讓冰火樓成為行業的標桿”。22年前,胡艷萍開辦了第一家冰火樓中餐廳。從“創意新湘菜”到“健康湘菜”,冰火樓不斷升級著品牌定位。經過多年的努力,冰火樓在省內外餐飲界和消費者心目中積累了良好的口碑,并獲得了“中國十佳湘菜名店”“中國新湘菜創新品牌”等諸多榮譽。


(圖注:冰火樓董事長胡艷萍監督辣醬生產)


想嘗試湘菜,又怕油膩望而卻步?那就試試冰火樓健康湘菜吧!不油膩,更健康,22年長沙高端宴請名片,值得一試喲!

 
 
[ 行業資訊搜索 ]  [ 加入收藏 ]  [ 告訴好友 ]  [ 打印本文 ]  [ 違規舉報 ]  [ 關閉窗口 ]

 
0條 [查看全部]  相關評論

 
推薦圖文
推薦行業資訊
點擊排行
  

魯公網安備 37060202000213號

  
 
体彩20选5怎么中奖号码的真实规律