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糖尿病患者也能健康喝臘八粥

放大字體  縮小字體 發布日期:2021-01-20  來源:西安晚報
核心提示:臘八粥又稱為七寶五味粥,由多種食材熬制,深受大眾喜愛。但對糖尿病患者來說,血糖高能不能喝粥成了他們關心的問題。19日,記者采訪了陜西省康復醫院內分泌科專家,為......

臘八粥又稱為七寶五味粥,由多種食材熬制,深受大眾喜愛。但對糖尿病患者來說,血糖高能不能喝粥成了他們關心的問題。19日,記者采訪了陜西省康復醫院內分泌科專家,為糖尿病患者送上健康喝粥小妙招。


專家表示,平時血糖控制比較好的“糖友”,可以熬制自己的“專屬臘八粥”。“專屬臘八粥”可以用粗糧做主料,熬制成“低糖臘八粥”,添加燕麥和谷物等,不但能增加口感,還能增加膳食纖維的攝入。堅果類通常熱量較高,煮粥的時候要少放些堅果如花生、瓜子、腰果、栗子等。另外,粥不要熬得太爛,盡量保持原料的完整性。食材可以分批次放入,不耐煮的最后放入。熬制過程中,時間可以稍短一些,水分可以適量少一些,以粥不干、無湯為宜。但專家也提醒,即使是特殊熬制的“低糖臘八粥”,也一定要控制總熱量,不要過多食用。


糖尿病患者喝粥前可先吃一些主食,搭配蔬菜、魚肉、牛肉等,延長粥在胃內的停留時間,減慢餐后血糖升高的速度。空腹喝粥易引起血糖波動,因此喝粥時間最好在午餐或晚餐,喝粥速度要慢,以一口菜一口粥這樣的順序食用。


另外,專家還建議糖尿病患者可以選擇咸味臘八粥。咸味臘八粥比起通常喝的甜味臘八粥來說減少了碳水化合物的量,增加了多種蔬菜和肉類等蛋白質,營養更全面、熱量更低,更加適合糖尿病和高血脂人群。 (記者 馬相)


 
 
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